酒由糧食釀成，看似水般清澈，卻藴藏了熱血的能量。中國(guó)人正因了這酒的陪伴，才在治國(guó)平天下的抱負(fù)中被喚醒了采菊東籬下的忘世情懷，才在寬闊平坦的現(xiàn)實(shí)主義道路中幻化出了一抹浪漫主義的彩虹。直至今日，酒仍是如此重要的文化象征，缺少了它的人際交流顯得枯燥，缺少了它的內(nèi)心審視則流于膚淺，酒作為文化消費(fèi)必需品的地位日益凸顯。西泠印社拍賣(mài)有限公司2011春季拍賣(mài)會(huì)推出中國(guó)陳年名酒專(zhuān)場(chǎng)，邀有緣之士共賞兩千余瓶中國(guó)白酒，此陳年佳釀值得一世典藏。
佳釀陳年 盛世奢藏
西泠名酒主推的貴州茅臺(tái)酒產(chǎn)自貴州省遵義市懷仁縣，其地理環(huán)境得天獨(dú)厚，赤水河微甜可口，飽含了紫砂地層中的微量元素，滋養(yǎng)了兩岸優(yōu)質(zhì)高粱和小麥，再加上這里冬暖夏熱的氣候，最適宜釀酒微生物繁衍。自然無(wú)污染的糧食、水和釀造環(huán)境保證了茅臺(tái)酒的健康質(zhì)量，經(jīng)現(xiàn)代方法測(cè)定，茅臺(tái)酒含有150多種對(duì)人體有益的成分，能起保健和藥理作用，1993年新華社報(bào)道說(shuō)即使天天喝茅臺(tái)，對(duì)肝臟也無(wú)損害。1972年周總理在全國(guó)計(jì)劃工作會(huì)議上明言，在茅臺(tái)酒廠上游100公里內(nèi)不能因工礦建設(shè)影響釀酒用水，更不能建化工廠，而產(chǎn)自70-80年代的茅臺(tái)酒因釀酒所用的糧食不施化肥和農(nóng)藥而特別適于飲用及收藏。
貴州茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝與眾不同，耗時(shí)為普通白酒的五倍以上。其同一批次的原料要經(jīng)九次蒸煮、加曲、堆積發(fā)酵、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)一年后再陳釀三年、勾兌存放一年以后才能上市，故能與微生物結(jié)合充分，香氣成分多，酒體豐滿(mǎn)醇厚，香而不艷，低而不淡，同時(shí)其成品量極為稀少，據(jù)廠志記載，從1953年建廠到1986年，茅臺(tái)酒廠僅生產(chǎn)21460噸茅臺(tái)酒，平均每年只產(chǎn)650噸。酒體醇香、味道獨(dú)特加上產(chǎn)量控制，茅臺(tái)酒一直是價(jià)格最高、最受矚目的中國(guó)名酒。
舊社會(huì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活凋敝，茅臺(tái)酒卻因其稀缺性和獨(dú)特品味而暢銷(xiāo)全國(guó)，深受達(dá)官貴人的熱捧。新中國(guó)成立之初，周恩來(lái)在開(kāi)國(guó)大典當(dāng)晚的第一宴中選擇了茅臺(tái)酒，從此以后，茅臺(tái)酒成為國(guó)宴酒和外交禮儀酒，周恩來(lái)、毛澤東、鄧小平都曾對(duì)它贊不絕口，它曾在多次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上蟬聯(lián)冠軍?，F(xiàn)代視野下，陳年名酒因其稀缺的特性而很快被賦予了新的價(jià)值——收藏保值，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代以及其后的一段時(shí)間內(nèi)，普通大眾消費(fèi)一般白酒已是奢侈，茅臺(tái)酒則幾乎不見(jiàn)流通，加上時(shí)間因素，當(dāng)時(shí)的茅臺(tái)酒能再現(xiàn)于世已不容易，若要求封膜完好，并且存酒量在1000克以上，也就是達(dá)到拍賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)者則少之又少，正因如此陳年名酒注定是收藏和拍賣(mài)界的新寵。
一一春季 聚焦名酒
自2010年春天地動(dòng)山搖般的名酒拍賣(mài)浪潮伊始，品鑒者和投資者一次次觸動(dòng)著大眾的神經(jīng)，為一瓶茅臺(tái)酒豪擲百萬(wàn)早已是過(guò)去的新聞，隨時(shí)都有新標(biāo)王誕生的可能。西泠拍賣(mài)以發(fā)展的眼光立足當(dāng)下，此次春拍將組織自公司成立以來(lái)品種最全、規(guī)模最大的一次酒類(lèi)專(zhuān)拍，足以達(dá)到各類(lèi)收藏愛(ài)好者和消費(fèi)者的心理預(yù)期，為拍賣(mài)界增添濃墨重彩的一筆。
1959年2月3日產(chǎn)土陶瓶茅臺(tái)酒（三瓶酒為同一生產(chǎn)日期）
茅臺(tái)依舊是酒界之王，本場(chǎng)拍賣(mài)不乏精品，讓我們共同關(guān)注一組1959年同日出廠的3瓶五星牌貴州茅臺(tái)酒，皆標(biāo)有出廠日期——1959年2月3日，得自茅臺(tái)酒廠成立初的第一代酒師。揭去其中一瓶的外包棉紙便現(xiàn)保存完好的瓶身和酒標(biāo)，儼若剛出廠之貌，雖經(jīng)歷五十余年，依然嶄新如故，是本已稀少的五十年代茅臺(tái)酒之翹楚。
約1973年出口意大利葵花牌貴州茅臺(tái)酒
而4瓶71年木塞黃釉瓶茅臺(tái)酒和意大利回流的葵花茅臺(tái)酒也都是不多見(jiàn)的品種。木塞黃釉瓶茅臺(tái)酒生產(chǎn)于文革期間，土陶瓷瓶?jī)?nèi)外掛黃釉，木塞瓶蓋外裹紅色封膜，由于土陶瓷瓶制作工藝復(fù)雜，故1972年后不再使用。此4瓶木塞黃釉茅臺(tái)酒品相極佳，瓶身色澤均勻，酒標(biāo)光潔如新，幾乎與出廠時(shí)不差毫分。意大利回流的葵花茅臺(tái)酒是文革時(shí)期出口專(zhuān)用的茅臺(tái)酒品種，采用古法釀制，出廠前窖存十年以上，比普通茅臺(tái)酒多耗一倍時(shí)間，當(dāng)時(shí)僅釀制1000瓶，傳之于世，回流至此，彌足珍貴。
1983—1984年飛天牌貴州茅臺(tái)酒（黃釉大飛天）
另一亮點(diǎn)是七十年代末期出廠的葵花牌貴州茅臺(tái)酒一組12瓶，八十年代出廠的醬釉五星茅臺(tái)一組12瓶，黃釉五星茅臺(tái)一組12瓶，黃釉大飛天一組12瓶。其他如1980-1985年五星牌貴州茅臺(tái)酒大全套（60瓶）和1979-1985年飛天牌貴州茅臺(tái)酒大全套（60瓶），幾乎見(jiàn)證了文革后茅臺(tái)酒的發(fā)展歷史。這些經(jīng)典茅臺(tái)，與異彩紛呈的十七大名酒們一起，靜候八方來(lái)客齊聚世貿(mào)，共續(xù)佳緣。
1993—1996年五星牌、飛天牌貴州茅臺(tái)酒一組60瓶
